日本三级片大全在线观看

泡茶和煮茶有什么區別?

2020-11-25 14:20:33 admin 71
泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色,還可以讓人感受它每一泡口感的變化,而煮茶則有著穩定的口感。兩者之間有哪些具體區別呢?哪種方式會更好一些呢?


口感、香氣區別


泡茶需要把控好水溫、從投茶量等因素,泡出的茶湯口感以及香氣層次會更加豐富,苦澀程度和回甘生津等效果也會更加明顯,每一泡都會有不同的味覺感受。



煮茶則更要求將茶葉中的內含物質釋放,使得茶湯滋味濃醇豐富,口感、香氣也會相對穩定,沒有太大的起伏。


投茶量的區別


泡茶的時候,一般茶類投茶量在3~6g左右即可,普洱茶則需要7g左右的投茶量,不過還有一個條件就是蓋碗容積為110ml,這樣可以讓茶水比保持16:1。

  這個比例可以使茶葉的溶出更穩定。投茶量過少容易導致前幾泡注水過多,以至于茶湯滋味淡薄;投茶量過多會在后幾泡因為茶葉膨脹而喪失注水空間。


  煮茶時,投茶量則需要減少到泡茶時的三分之二左右,并且煮茶時講究宜少不宜多,方便隨時更改口感,否則太濃就毀了這壺茶。


適宜茶類不同


對于泡茶的蓋碗來說,很多的茶葉都能夠應付,開口大底部小的構造能使茶的香味四溢。


  而對于煮茶來講,粗枝大葉的老茶比較合適。因為這類茶葉中的物質相對均衡,糖分也較多,煮出來也不會太苦,適合老白茶,陳年的烏龍茶和黑茶等。



泡茶是喚醒茶的過程,每一泡的口感都有不同,它是一個探索茶之美的過程,很有層次感!而煮茶則是淬煉茶的過程,一次性將茶的特點全部釋放,喝到的滋味,就是茶全部的味道。


其實,不管是煮茶還是泡茶沒有孰優孰劣,只是在不同的條件以及環境下,針對的茶葉不同而選擇的泡飲方式不同而已,目的和方向都是一樣的,都是為了泡好一杯茶來供人品飲,在這個過程中,可能會對一些茶葉有一定要求,進而產生了煮茶和泡茶的區別。



為您推薦

相關圖文推薦